單項(xiàng)選擇題歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食模式為()型。
A.兩高一低
B.一高一低
C.三高一低
D.兩低一高
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1.單項(xiàng)選擇題解凍動(dòng)物性原料的最佳溫度不宜超過(guò)()
A.25℃
B.35℃
C.40℃
D.45℃
2.單項(xiàng)選擇題鑲嵌法要求鑲嵌的原料()的大小、色澤要協(xié)調(diào)。
A.顆粒
B.形狀
C.形態(tài)
3.單項(xiàng)選擇題桃酥的風(fēng)味特點(diǎn)是(),質(zhì)酥脆,味香甜。
A.色澤金黃
B.色澤微黃
C.外焦里硬
D.外脆里軟
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)原料初加工的衛(wèi)生要求是:生熟分開(kāi),(),初加工間衛(wèi)生符合要求。
A.防止食品污染
B.清除有害物質(zhì)
C.防止腐敗變質(zhì)
D.防止食物中毒
5.單項(xiàng)選擇題膳食模式是衡量一個(gè)國(guó)家和地區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要()
A.標(biāo)志
B.標(biāo)準(zhǔn)
C.標(biāo)識(shí)
D.標(biāo)定
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