牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

干法灰化的步驟包括（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。