單項選擇題葡萄酒中實測揮發(fā)酸含量以（）表示。
A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸
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1.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時結合二氧化硫的測定過程中，需在溶液中加入（），至溶液呈粉紅色。
A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液
2.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時，游離二氧化硫的測定過程中，需加入一滴（）進行酸化。
A.醋酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.磷酸
3.單項選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法：以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點酸類（即揮發(fā)酸），用堿標準溶液進行滴定，再測定（）
A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結合二氧化碳
C.結合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結合二氧化硫
4.單項選擇題測定果酒中的總糖時，費林氏液的標定要求滴定操作應在（）內(nèi)完成。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
5.單項選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時，將總糖水解成葡萄糖所用的試劑是（）
A.硫酸溶液
B.氫氧化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.碳酸氫鈉溶液
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食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
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