單項選擇題以下不屬于魯菜特點的是（）
A.追求本味，清鮮平和，適應性強
B.講究調味醇正，口味偏于咸鮮
C.烹調技法以爆、扒技法獨特而專長
D.善用醬、蔥、蒜調味和用清湯、奶湯增鮮
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1.單項選擇題普洱是后發(fā)酵茶，也屬于（）
A.紅茶
B.黃茶
C.黑茶
D.青茶
2.單項選擇題世界三大高香飲料不包括（）
A.茶葉
B.咖啡
C.可可
D.牛奶
3.單項選擇題中濃度啤酒酒精含量為（）
A.2%左右
B.3.1%-3.8%
C.4.9%-5.6%
D.22.5%-25%
4.單項選擇題“以玻璃杯沖泡，可見牙尖沖上水面，下沉時如雪花下墜，再沖泡再豎起，能夠三起三落”這是（）沖泡時的特點。
A.太湖碧螺春
B.君山銀針
C.白毫銀針
D.西湖龍井
5.單項選擇題關于蘇菜，說法錯誤的是（）
A.用料廣泛，以江河湖海水鮮為主
B.刀工精細，烹調方法多樣
C.味型多樣，變化巧妙
D.菜品風格雅麗，形質均美