判斷題職業(yè)道德是行業(yè)對社會應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。（）
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1.判斷題北腿是指云南的宣威火腿。（）
4.單項(xiàng)選擇題作為一名合格的點(diǎn)心師，首要條件是具各良好的職業(yè)道德，（）不是其職業(yè)道德守則之一。
A.講究質(zhì)量
B.講究信譽(yù)
C.團(tuán)結(jié)協(xié)作
D.標(biāo)新立異
5.單項(xiàng)選擇題新腌制的蔬菜在（）時，亞硝酸鹽的含量最高，故一定要待腌透后再食用。
A.2~4天
B.5~6天
C.7~8天
D.9~10天
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制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
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中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題