判斷題酒精度是指在20℃時，100mL飲料酒中含有乙醇的毫升數(shù)。
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1.單項選擇題在進行乳制品不溶度指數(shù)測定時，如果沉淀物體積小于0.5mL，則讀數(shù)結(jié)果精確至（）
A.0.01mL
B.0.05mL
C.0.1mL
D.0.5mL
2.單項選擇題溶解度指數(shù)法測定乳粉的溶解度時，要求準確量取100mL溫度為（）℃的水，并裝入樣品混合瓶中。
A.23±0.5
B.24±0.5
C.25±0.5
D.26±0.5
3.單項選擇題國標中規(guī)定發(fā)酵乳的酸度指標應不低于（）
A.16°T
B.37°T
C.50°T
D.70°T
4.單項選擇題乳和乳制品酸度測定時，用氫氧化鈉標準溶液滴定至pH（）為終點。
A.7.0
B.8.3
C.10
D.11.3
5.單項選擇題測定乳粉酸度時，用滴定管向錐形瓶中滴加氫氧化鈉溶液過程中，應向錐形瓶中吹入氮氣，防止溶液吸收空氣中的（）
A.水分
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳