單項(xiàng)選擇題乳和乳制品酸度測(cè)定時(shí)，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至pH（）為終點(diǎn)。
A.7.0
B.8.3
C.10
D.11.3
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳粉酸度時(shí)，用滴定管向錐形瓶中滴加氫氧化鈉溶液過(guò)程中，應(yīng)向錐形瓶中吹入氮?dú)?，防止溶液吸收空氣中的（?/a>
A.水分
B.氧氣
C.氫氣
D.二氧化碳
2.單項(xiàng)選擇題用pH計(jì)測(cè)定溶液pH，甘汞電極（）
A.電位隨溶液pH變化
B.電位不隨溶液pH變化
C.電位始終在變
D.通過(guò)的電極電流始終相同
3.單項(xiàng)選擇題酸度（°T）是以酚酞作為指示劑，中和100mL乳所需的（）標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)。
A.碘
B.氫氧化鉀
C.氫氧化鈉
D.碳酸氫鈉
4.單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測(cè)定中所用的提取劑是（）
A.蒸餾水
B.0.1mol/L的鹽酸
C.去CO2蒸餾水
D.純水
5.單項(xiàng)選擇題奶油酸度的測(cè)定中，樣品處理時(shí)加入的是（）
A.中性乙醇—乙醚混合液
B.乙醇液
C.乙醚液
D.氯仿—甲醇液
最新試題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題