單項選擇題乳粉酸度測定中所用的提取劑是（）
A.蒸餾水
B.0.1mol/L的鹽酸
C.去CO2蒸餾水
D.純水
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1.單項選擇題奶油酸度的測定中，樣品處理時加入的是（）
A.中性乙醇—乙醚混合液
B.乙醇液
C.乙醚液
D.氯仿—甲醇液
2.單項選擇題乳粉酸度測定中，兩次測定試驗平行誤差不應(yīng)大于（）°T。
A.0.1
B.0.2
C.0.5
D.1.0
3.單項選擇題滴定法測定牛乳中的酸度時終點顏色為（），30s不褪色。
A.無色
B.微紅色
C.藍色
D.紅色
4.單項選擇題滴定法測定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）
A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅
5.單項選擇題新鮮正常的乳酸度為（）°T。
A.16
B.10
C.12
D.20
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