單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。采用1％美藍小劑量治療的原理是（）。
A.奪取與細胞色素氧化酶結合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄
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1.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。
A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學性食物中毒
2.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。
A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉
3.多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為（）。
A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏
4.單項選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時，首先考慮為（）。
A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒
5.單項選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是（）。
A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸
最新試題
腌制咸菜幾天就可以食用。
題型：判斷題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預防措施。
題型：判斷題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后，應立即進行初步核實，報告（）。
題型：多項選擇題
食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告食品安全事件，內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
在進行食物中毒調(diào)查前，應準備的法律文書有（）。
題型：多項選擇題
米酵菌酸毒素耐熱，120℃下處理1h 仍可保持毒性。
題型：判斷題
食物中毒的樣品采集包括（）。
題型：多項選擇題
隔夜熟蔬菜也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，熟蔬菜不可隔夜食用。
題型：判斷題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
預防控制金黃色葡萄球菌的措施有：注意個人衛(wèi)生與健康狀況，勤洗手，定期體檢、培訓，對患有手指化膿、化膿性咽炎、口腔疾病的從業(yè)人員應暫時調(diào)換崗位。
題型：判斷題