單項選擇題分光度法測組胺含量時所用的偶氮試劑為（）
A.正丁醇
B.對硝基苯胺和亞硝酸鈉
C.三氯甲烷
D.亞鐵氰化鉀
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1.單項選擇題分光光度法測組胺含量時所用的提取劑為（）
A.正丁醇
B.正戊醇
C.亞硝酸鈉
D.三氯乙酸
2.單項選擇題《罐頭食品》（GB7098—2015）中規(guī)定組胺的限量為（）
A.1mg/100g
B.10mg/100g
C.100mg/100g
D.1g/100g
3.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量，樣品前處理時加入硼砂飽和溶液的目的是（）
A.使溶液呈堿性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
B.使溶液呈酸性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質
C.作為緩沖溶液保持溶液pH穩(wěn)定不變
D.防止亞硝酸鹽被氧化
4.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后與鹽酸萘乙二胺偶合生成（）染料，與標準比較定量。
A.紫紅色
B.藍色
C.棕色
D.粉紅色
5.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，試樣經(jīng)沉淀蛋白質并除去脂肪后，在（）條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化。
A.強酸性
B.強堿性
C.弱酸性
D.弱堿性
最新試題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。
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硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
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題型：單項選擇題