單項選擇題分光光度法測組胺含量時所用的提取劑為（）
A.正丁醇
B.正戊醇
C.亞硝酸鈉
D.三氯乙酸
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1.單項選擇題《罐頭食品》（GB7098—2015）中規(guī)定組胺的限量為（）
A.1mg/100g
B.10mg/100g
C.100mg/100g
D.1g/100g
2.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量，樣品前處理時加入硼砂飽和溶液的目的是（）
A.使溶液呈堿性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質(zhì)
B.使溶液呈酸性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質(zhì)
C.作為緩沖溶液保持溶液pH穩(wěn)定不變
D.防止亞硝酸鹽被氧化
3.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后與鹽酸萘乙二胺偶合生成（）染料，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
A.紫紅色
B.藍(lán)色
C.棕色
D.粉紅色
4.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)并除去脂肪后，在（）條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化。
A.強(qiáng)酸性
B.強(qiáng)堿性
C.弱酸性
D.弱堿性
5.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，在波長（）處測吸光度。
A.490nm
B.510nm
C.538nm
D.570nm
最新試題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項選擇題