雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

能提高面團筋性的原料是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）