單項選擇題根據(jù)油脂碘值，可將油脂分為干性油、半干性油和不干性油三類，下列說法正確的是（）
A.碘值大于130g/100g的油脂屬于干性油
B.碘值大于100g/100g的油脂屬于干性油
C.碘值小于130g/100g的油脂屬于干性油
D.碘值在（100～130）g/100g的油脂屬于干性油
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1.單項選擇題油脂皂化值的測定中選用（）作為反應(yīng)介質(zhì)。
A.乙醇
B.三氯甲烷—冰乙酸
C.乙醚—乙醇溶液
D.乙醚
2.單項選擇題植物油脂含皂量一般是用（）來表示的。
A.碳酸鈉的質(zhì)量
B.油酸鈉的質(zhì)量
C.皂化物的摩爾數(shù)
D.氫氧化鉀的體積數(shù)
3.單項選擇題測定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。
A.氫氧化鉀—甲醇溶液
B.氫氧化鉀—乙醇溶液
C.硫酸—甲醇溶液
D.硫酸—乙醇溶液
4.單項選擇題動植物油脂的不皂化物是氫氧化鉀皂化后的全部生成物用（）提取，在規(guī)定的操作下不揮發(fā)的所有物質(zhì)。
A.乙醚
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
5.單項選擇題測定大米直鏈淀粉的含量時，樣品抽提所使用的抽提劑是（）
A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
最新試題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題