單項選擇題口味酸辣、香鮮，以麻辣子雞為名菜的菜系是（）。

A.浙菜
B.閩菜
C.川菜
D.湘菜


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1.單項選擇題（）是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。

A.叔嫂傳珍
B.宋嫂魚羹
C.龍井蝦仁
D.蔥包檜兒

2.單項選擇題宋嫂魚羹是（）的經(jīng)典菜。

A.魯菜
B.浙菜
C.川萊
D.粵菜

3.單項選擇題下列不屬于經(jīng)典浙菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.龍井蝦仁
C.太爺雞
D.宋嫂魚羹

4.單項選擇題（）烹調(diào)講究“二輕一重”。

A.杭州菜
B.寧波菜
C.紹興菜
D.溫州菜

5.單項選擇題下列屬于浙菜特點的是（）。

A.選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細(xì)
B.用料廣泛，烹任方法多樣，調(diào)味精妙，善用麻辣
C.口味追求本味，清鮮平和，菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美
D.用料廣博，菜肴新穎，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點