單項(xiàng)選擇題下列屬于浙菜特點(diǎn)的是（）。

A.選料講究，烹飪獨(dú)到，注重本味，制作精細(xì)
B.用料廣泛，烹任方法多樣，調(diào)味精妙，善用麻辣
C.口味追求本味，清鮮平和，菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美
D.用料廣博，菜肴新穎，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點(diǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題下列分別代表魯菜、川菜、粵菜、蘇菜的四個(gè)名菜是（）。

A.九轉(zhuǎn)大腸、麻婆豆腐、太爺雞、松鼠鱖魚(yú)
B.太極芋泥、宮保雞丁、脆皮乳豬、扣三絲
C.問(wèn)政山筍、麻婆豆腐、云林鵝、叫化雞
D.問(wèn)政山筍、魚(yú)香肉絲、太極芋泥、蟹粉獅子頭

2.單項(xiàng)選擇題清蒸加吉魚(yú)、太白鴨子、羊方藏魚(yú)、白云豬手這四道名菜分別是（）的代表。

A.川菜、魯菜、蘇菜、粵萊
B.魯萊、川菜、粵菜、蘇菜
C.川菜、蘇菜、魯菜、粵菜
D.魯菜、蘇萊、蘇菜、粵菜

3.單項(xiàng)選擇題既有江蘇特色又有廣東風(fēng)味的名萊是（）。

A.白云豬手
B.松鼠繁魚(yú)
C.太爺雞
D.羊方藏魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的代表菜的是（）。

A.三套鴨
B.炒西施舌
C.醋芹
D.白云豬手