單項選擇題SSOP是GMP的（）
A.發(fā)展
B.執(zhí)行
C.基礎
D.補充
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1.單項選擇題過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
A.1%
B.2.5%
C.3%
D.2%
2.單項選擇題食品熟制加工后（）內食用，按照供應的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。
A.4h
B.2h
C.3h
D.1h
3.單項選擇題下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
A.部分出庫憑證可以涂改
B.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質量
C.出庫時領料單可以由庫房管理人私自填寫
D.只要有需要，任何人都可以從庫房領取原料
4.單項選擇題下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
A.鮮肉
B.禽類
C.乳品
D.活的貝類
5.單項選擇題蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
A.0~15℃
B.0~1℃
C.5~15℃
D.-15~0℃
最新試題
食品熟制加工后（）內食用，按照供應的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產生的霉菌代謝產物。
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以下關于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。
題型：單項選擇題
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
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食用油常見的加工方法（）
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蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
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食品生產許可證編號前4位是（）
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以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
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