多項選擇題下列哪些原料適宜在冷藏庫里貯存（）
A.食用油
B.香蕉
C.奶制品
D.凍肉
E.啤酒
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1.多項選擇題食品原料的貯存條件主要指哪三個方面（）
A.溫度
B.衛(wèi)生
C.光線
D.濕度
E.通風(fēng)
2.多項選擇題驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)是（）
A.原料價格
B.原料包裝
C.原料發(fā)票
D.原料數(shù)量
E.原料質(zhì)量
3.多項選擇題下列選項屬于可貯存原料采購數(shù)量控制方法的是（）
A.長期訂貨法
B.日常即時采購法
C.定期訂貨法
D.集中采購
E.定量訂貨法
4.多項選擇題目前，我國飯店中的食品采購從組織形態(tài)角度而言的形式有（）
A.采購部負(fù)責(zé)所有物品采購
B.餐飲部負(fù)責(zé)所有物品采購
C.餐飲部負(fù)責(zé)鮮活物品采購
D.采購部負(fù)責(zé)可貯存物品的采購
E.以上答案都對
5.多項選擇題下列選項中，構(gòu)成銷售額預(yù)算的因素是（）
A.食品銷售單價
B.餐具折舊率
C.場地租用費
D.預(yù)訂人數(shù)
E.服務(wù)人員人數(shù)
最新試題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題