脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最快？（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

保存樣品方法的要求有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。