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臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2018.02.01)

來源：考試資料網

1 下列不屬于農藥污染食品主要途徑的是（）

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2 黃曲霉毒素主要污染的食品是（）

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3 治療亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒藥物是（）

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4 肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質的主要特征是（）

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5 下列關于食品保藏原理敘述錯誤的是（）

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6 利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

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7 氫氰酸是一種（）

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8 下列為化學性食物中毒特點的是（）

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9 可能為人體內合成亞硝胺的重要場所的是（）

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10 增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）

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