<ul id="1b1c1"><kbd id="1b1c1"><strong id="1b1c1"></strong></kbd></ul>
<ul id="1b1c1"><code id="1b1c1"><noframes id="1b1c1">
<rp id="1b1c1"></rp>
<p id="1b1c1"></p>
網站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網課試題
高等教育自學考試(自考)
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
00980烹飪原料學章節(jié)練習(2020.01.05)
來源：考試資料網
1.判斷題
勾芡的方法有兌汁勾芡和單純勾芡。
參考答案：
正確
進入題庫練習
2
玉米的主要產地在（）。
點擊查看答案
3.判斷題
只要烹調技術好，就可以擔任廚房的行政總廚。
參考答案：
錯誤
進入題庫練習
4
氨基酸的酸性離解趨勢和堿性離解趨勢相等時的溶液PH稱為該氨基酸的（）
點擊查看答案
5.判斷題
蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣、鐵、鉀等，不但含量高，而且機率容易利用，對維持體內的酸堿平衡十分重要。（）
參考答案：
正確
進入題庫練習
6
屬于熱空氣導熱的烹調方法是（）
點擊查看答案
7
食用油脂在生活中有著重要的作用，下列關于其在生活中的作用錯誤的是（）。
點擊查看答案
8
菜籽油是我國主要的食用油脂，下列關于菜籽油的敘述錯誤的是（）。
點擊查看答案
9
單純蛋白酶水解的最終產物是（）
點擊查看答案
10
中國居民食物指導中，占每日膳食比例最大的食物是（）
點擊查看答案
