初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

單項(xiàng)選擇題
流過(guò)10K電阻器的電流是1.2mA，則該電阻器兩端的電壓是（）。
A、12KV
B、1.2KV
C、12V
D、12mV
判斷題
冰激淋的膨脹率與質(zhì)量關(guān)系不大。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
被稱(chēng)為“啤酒之花”的是（）
A.泡沫
B.掛杯
C.酒花
D.酒精
判斷題
茶葉中的水分測(cè)定中，樣品容器應(yīng)選用不與樣品起反應(yīng)的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。
答案：正確
多項(xiàng)選擇題
關(guān)于內(nèi)毒素，下述正確的是（）
A.來(lái)源于格蘭陰性菌
B.能用甲醛脫毒制成類(lèi)毒素
C.共化學(xué)成分是脂多糖
D.只有當(dāng)菌體死亡裂解后才釋放出來(lái)
單項(xiàng)選擇題
WTO/TBT（技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議）規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)是被公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的、（）、為了通用或反復(fù)使用的目的，為產(chǎn)品或其加工和生產(chǎn)方法提供規(guī)則、指南或特定的文件。
A.強(qiáng)制性的
B.非強(qiáng)制性的
C.普遍使用的
D.特殊性的
單項(xiàng)選擇題
測(cè)定糧食灰分時(shí)，炭化過(guò)程應(yīng)采用（）的方法進(jìn)行炭化。
A.高溫電爐加熱
B.普通電爐加熱
C.電熱恒溫箱加熱
D.水浴鍋加熱
多項(xiàng)選擇題
與致病性有關(guān)的細(xì)菌代謝產(chǎn)物是（）
A.細(xì)菌素
B.毒素
C.血漿凝固酶
D.熱原質(zhì)
判斷題
電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
罐頭食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于原材料的驗(yàn)收及處理、真空封口工序和（）工序。
A.清洗
B.防腐
C.殺菌
D.包裝

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初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

流過(guò)10K電阻器的電流是1.2mA，則該電阻器兩端的電壓是（）。

冰激淋的膨脹率與質(zhì)量關(guān)系不大。

被稱(chēng)為“啤酒之花”的是（）

茶葉中的水分測(cè)定中，樣品容器應(yīng)選用不與樣品起反應(yīng)的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。

關(guān)于內(nèi)毒素，下述正確的是（）

WTO/TBT（技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議）規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)是被公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的、（）、為了通用或反復(fù)使用的目的，為產(chǎn)品或其加工和生產(chǎn)方法提供規(guī)則、指南或特定的文件。

測(cè)定糧食灰分時(shí)，炭化過(guò)程應(yīng)采用（）的方法進(jìn)行炭化。

與致病性有關(guān)的細(xì)菌代謝產(chǎn)物是（）

電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。

罐頭食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于原材料的驗(yàn)收及處理、真空封口工序和（）工序。

初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

流過(guò)10K電阻器的電流是1.2mA，則該電阻器兩端的電壓是（）。

冰激淋的膨脹率與質(zhì)量關(guān)系不大。

被稱(chēng)為“啤酒之花”的是（）

茶葉中的水分測(cè)定中，樣品容器應(yīng)選用不與樣品起反應(yīng)的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。

關(guān)于內(nèi)毒素，下述正確的是（）

測(cè)定糧食灰分時(shí)，炭化過(guò)程應(yīng)采用（）的方法進(jìn)行炭化。

與致病性有關(guān)的細(xì)菌代謝產(chǎn)物是（）

電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。

罐頭食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于原材料的驗(yàn)收及處理、真空封口工序和（）工序。

流過(guò)10K電阻器的電流是1.2mA，則該電阻器兩端的電壓是（）。

冰激淋的膨脹率與質(zhì)量關(guān)系不大。

茶葉中的水分測(cè)定中，樣品容器應(yīng)選用不與樣品起反應(yīng)的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。

關(guān)于內(nèi)毒素，下述正確的是（）

測(cè)定糧食灰分時(shí)，炭化過(guò)程應(yīng)采用（）的方法進(jìn)行炭化。

電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。

罐頭食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于原材料的驗(yàn)收及處理、真空封口工序和（）工序。