食品安全管理員考試章節(jié)練習(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題因生產(chǎn)者無法確定.破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應當在其經(jīng)營的范圍內主動召回不安全食品。

2.填空題食物中毒與傳染病最本質的區(qū)別是（）

參考答案：人與人之間不傳染

3 對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。

4.判斷題某類食品中只要含有該污染物，就應對其制定污染物限量指標。

5.填空題中心溫度可用（）測量

參考答案：中心溫度計

6 國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

7 原料或半成品在烹調前未徹底解凍會出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

8.判斷題食品行業(yè)協(xié)會可以廣告之外的其他形式向消費者推薦食品。

9 以沙門菌食物中毒為例，診斷依據(jù)是（）

10 下列儀器在使用時，其下端管口緊靠承接器內壁的是（）

广告位招租联系QQ:5245112（WX同号）