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中國飲食文化問答題每日一練(2020.04.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題地點(diǎn)原則

參考答案：

代表地方、場所、位臵不同，著裝也不同，要與環(huán)境協(xié)調(diào)。

2.問答題茶的社會功能

參考答案：1正禮儀
西周時(shí)茶已成為各國進(jìn)貢天子的物品之一，唐及以后茶是朝廷祭天祀祖之物，宋代以茶宴群臣，有嚴(yán)格的等級規(guī)定...

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3.問答題試論“孔孟食道”的基本內(nèi)容與意義。

參考答案：孔孟食道是中國傳統(tǒng)飲食文化的四大基礎(chǔ)理論之一，形成于先秦時(shí)期。首先是孔子和孟子飲食觀點(diǎn)、思想、理論及其食生活實(shí)踐所體現(xiàn)的...

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4.問答題現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化建設(shè)有哪些主要措施？

參考答案：

（1）根植于中國傳統(tǒng)文化
（2）整合中外企業(yè)優(yōu)秀文化
（3）注重文化觀念漸變的特性
（4）完善餐飲企業(yè)制度

5.問答題中國飲食文化是世界先進(jìn)飲食文化的重要組成部分

參考答案：孫中山在«建國方略»中寫道：“我國近代文明進(jìn)化，事事皆落人后，唯烹飪一道之進(jìn)步，至今...

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