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食品行業(yè)技能鑒定考試

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中級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題分析純?cè)噭?biāo)簽的顏色是藍(lán)色。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題玉米由果皮、種皮、外胚乳、胚和胚乳組成。

參考答案：正確

3.判斷題面筋儀法檢測(cè)小麥粉的濕面筋時(shí)，稱取10g小麥粉樣品于洗滌皿，加入氯化鈉緩沖溶液5mI左右

參考答案：正確

4.判斷題凱氏定氮法測(cè)定時(shí)，滴定過程中吸收氨所用的主要試劑為硼酸

參考答案：正確

5.判斷題油脂的皂化值測(cè)定過程中，回流操作直接用電爐加熱。

參考答案：錯(cuò)誤