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食品檢驗學填空題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題原子吸收光譜儀中的火焰原子化器是由（）、（）及（）三部分組成。

參考答案：霧化器；預混合室；燃燒器

2.填空題食品微生物檢驗的三項常用細菌指標是指（）、（）和（）。

參考答案：細菌數(shù)量(主要是菌落總數(shù))；大腸菌群最近似數(shù)(MPN)；致病菌

3.填空題細菌所需要的營養(yǎng)物質有碳源、（）、無機鹽和（）。

參考答案：氮源；水

4.填空題皂化價是指中和（）油脂中所含全部游離脂肪酸和結合脂肪酸所需氫氧化鉀的質量。

參考答案：1g

5.填空題酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）檢測AFB1分析流程是（）、（）、（）和（）。

參考答案：包被；免疫反應；顯色反應；判斷

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