判斷題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時，游離二氧化硫的測定過程中，需在溶液中加入一滴鹽酸酸化后再加入淀粉指示劑。
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按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
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平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
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含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
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下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
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食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
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下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
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肉類水分的測量點應為（）
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