食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）