乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

功能性酶，此類酶在血漿中發(fā)揮重要的催化功能，大多數(shù)由肝臟合成后分泌進(jìn)入血液。當(dāng)肝功能下降時(shí)，這些醐在血漿中的活性則降低，下列除哪個外都是功能性酶（）？

蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和ATP 之間的相互作用，能與ATP 結(jié)合的是（）。

下列哪個物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？

外分泌酶，此類酶來自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當(dāng)腺體酶合成增加時(shí)，進(jìn)入血液的酶也相應(yīng)增加。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

Hb 可被鐵氟化鉀、亞硝酸鹽、大劑量的甲烯藍(lán)及過氧化氫等氧化劑氧化為高鐵血紅蛋白（MHb ）。在高鐵血紅蛋白中，二價(jià)鐵被氧化為三價(jià)，失去了運(yùn)輸氧的能力。下列哪種物質(zhì)可以防止Hb 被氧化（）？