Hb 可被鐵氟化鉀、亞硝酸鹽、大劑量的甲烯藍(lán)及過(guò)氧化氫等氧化劑氧化為高鐵血紅蛋白（MHb ）。在高鐵血紅蛋白中，二價(jià)鐵被氧化為三價(jià)，失去了運(yùn)輸氧的能力。下列哪種物質(zhì)可以防止Hb 被氧化（）？

乳脂

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

肌肉收縮的力量來(lái)自肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白和ATP 之間的相互作用，能與ATP 結(jié)合的是（）。

正常情況下紅細(xì)胞耗氧量甚低，葡萄糖的代謝絕大部分是通過(guò)（），此外還有小部分通過(guò)磷酸戊糖途徑、2.3-二磷酸甘油酸支路及糖醛酸循環(huán)。

神經(jīng)組織中一些酶催化的反應(yīng)能以高速度產(chǎn)生氨。其在大腦內(nèi)的恒態(tài)濃度必須維持在0.3mmol/L 左右，多余的氨則經(jīng)（）運(yùn)至肝臟生成尿素。

下列哪個(gè)物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。