乳脂

鐵在血漿中被運輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>

蛋殼結構中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和（）之間的相互作用。

參與肌肉收縮的肌球蛋白具有一些重要的性質，但不具備下列哪種性質（）？

動物體內許多非營養(yǎng)物質，由機體排出體外以前，需經過一定的代謝轉變，使它們增強極性或水溶性，轉變成比較容易排出的形式，然后隨尿或膽汁排出。物質排出前在體內所經歷的這種代謝轉變過程，叫（）。

膽紅素進入血液與血漿清蛋白或α1球蛋白形成（）。

與游離膽汁酸結合生成結合膽汁酸的化合物密切相關的是（）。

乳中蛋白質有2個來源：一是由乳腺從頭合成的蛋白質，如酪蛋白；二是來自血液中的蛋白質，乳中來自血液中的蛋白質除免疫球蛋白外，還包括下列哪一個（）？

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結合，并形成微團結構，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應的遺傳變異體。酪蛋白屬于結合蛋白質，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。