以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風格有哪些？

釀造中加水的途徑有哪些？

酒瓶上不應有的缺陷是（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

大曲原料小麥的感官標準為（）

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。