魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。