綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。