果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。