（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）