面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

吉士粉呈（）

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。