最新試題
老婆餅是（）點心。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
川式點心的代表品種是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
杭州小籠包是（）面點。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
高筋面粉適用于（）