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判斷題通過(guò)和面，揉面這兩項(xiàng)基礎(chǔ)操作，調(diào)制出適合各類(lèi)點(diǎn)心需要的面坯。

1.判斷題成型準(zhǔn)備工作，通過(guò)搓條、下劑、制皮，上餡、為點(diǎn)心的成型創(chuàng)造良好的條件。

2.判斷題俗話(huà)說(shuō)，面點(diǎn)制作是三分做，七分火，概括了熟制的關(guān)鍵。

3.判斷題成型準(zhǔn)備工作對(duì)面點(diǎn)制作是一個(gè)很重要的基礎(chǔ)操作環(huán)節(jié)。

4.判斷題成品制作是以基礎(chǔ)操作作為前提的，每一個(gè)步驟都會(huì)影響到下一步驟的順利進(jìn)行。

5.判斷題面點(diǎn)基礎(chǔ)操作的熟練程度，直接影響制品的質(zhì)量和工作效率。