最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
戚風蛋糕灌模完成后（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
杭州小籠包是（）面點。
吉士粉呈（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
川式點心的代表品種是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）