烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。