酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）