單項(xiàng)選擇題人體中最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來(lái)源是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）
A.10g
B.25g
C.50g
D.100g
E.200g
2.單項(xiàng)選擇題一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質(zhì)量指數(shù)為（）
A.19.8
B.22.9
C.23.6
D.24.7
E.28.0
3.單項(xiàng)選擇題成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應(yīng)為（）。
A.12%～14%
B.25%～30%
C.55%～65%
D.30%～50%
E.70%～80%
4.單項(xiàng)選擇題成人攝入混合膳食時(shí)的食物熱效應(yīng)約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.30%
5.單項(xiàng)選擇題食物熱效應(yīng)是指人體在攝食過(guò)程中，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的（）。
A.維生素
B.能量
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物
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描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米類(lèi)（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題