最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
薩琪瑪屬于（）面點。
九層馬蹄糕的主料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
川式點心的代表品種是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
水晶蝦餃屬于（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）