判斷題煮制法，下生坯的數(shù)量要適當(dāng)，不能一次投放過(guò)多。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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適合用澄面做面皮的是（）
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面包酵母可分為（）種。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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