最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
面包酵母可分為（）種。
果醬屬于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
蘇式糕點口味重（）