烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

果醬屬于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

水晶蝦餃屬于（）

老婆餅是（）點心。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。