最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
吉士粉呈()
寧波湯圓屬于()面點。
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
九層馬蹄糕的主料是()
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
適合烙熟的品種是()
蘇式糕點口味重()