單項選擇題后發(fā)酵是啤酒主發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進行，使殘留糖分分解形成的（）溶于酒內(nèi)，達到飽和，使啤酒在低溫下陳釀，促進酒的成熟和澄清。
A、氧氣
B、酒精
C、二氧化碳
D、麥芽三糖
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1.單項選擇題實驗室的質(zhì)量控制要素有6個方面，下面的（）可以不屬于范圍。
A、人員素質(zhì)
B、儀器設(shè)備
C、環(huán)境條件
D、化驗室安全
2.單項選擇題做某食品中Sn2+的驗證試驗，應(yīng)選用下面的（）試劑和用具。
A、離心管、鉬酸鈉、滴管
B、點滴板、鉬酸銨、滴管
C、試管、酒精燈、氯化銨
D、濾紙、酒精燈、磷鉬酸銨、滴管
3.單項選擇題某食品做Mn2+的探證試驗應(yīng)用下面（）加入消化液中，觀察溶液是否為深紫紅色。
A、2mol/L鹽酸、2mol/L鉍酸鈉
B、濃硝酸、1mol/L硝酸銀
C、6mol/L硫酸、固體氯化鈉
D、2mol/L硝酸、固體鉍酸鈉
4.單項選擇題用鈦鹽光度法測定過氧化氫時，過氧化氫在酸性溶液中，與鈦離子生成的絡(luò)合物呈現(xiàn)出什么顏色（）。
A、橙色
B、紅色
C、橙紅色
D、黃色
5.單項選擇題某食品消化液取一滴于離心試管中，加入1滴1mol/L的K2CrO4溶液，有黃色沉淀生成，證明該食品中可能含有（）。
A、Pb++
B、Cu++
C、AS+++
D、Hg++
最新試題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題