單項選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。
A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成
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1.單項選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100－86要求糕點出廠時霉菌數(shù)不得大于（）個/g。
A、25
B、50
C、100
D、不得檢出
2.單項選擇題異煙酸-吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為（）。
A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm
3.單項選擇題用分光光度法測定酒花的總苦味質(zhì)，其使用的萃取試劑為（）。
A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚
4.單項選擇題相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。
A、n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
B、n（Na2CO3）=2n（1/2Na2CO3）
C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
D、不確定
5.單項選擇題測定砷時，實驗結(jié)束后鋅粒應(yīng)（）。
A、丟棄
B、直接保持
C、用熱水沖洗后保存
D、先活化，后再生處理
最新試題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題