單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測定脂肪，應(yīng)選用下面的（）做提取劑。
A、乙醇
B、乙醚
C、無水乙醚
D、無水乙醇
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1.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。
A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成
2.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100－86要求糕點(diǎn)出廠時(shí)霉菌數(shù)不得大于（）個(gè)/g。
A、25
B、50
C、100
D、不得檢出
3.單項(xiàng)選擇題異煙酸-吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為（）。
A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm
4.單項(xiàng)選擇題用分光光度法測定酒花的總苦味質(zhì)，其使用的萃取試劑為（）。
A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚
5.單項(xiàng)選擇題相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。
A、n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
B、n（Na2CO3）=2n（1/2Na2CO3）
C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
D、不確定
最新試題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題